Lasagne de poisson et d'aubergines

Faire revenir dans un poêlon un poivron rouge, un ou deux oignons, une ou deux carottes et quelques tomates coupés finement. Épicer selon votre goût. (Dans mon cas : sel, poivre noir, paprika, noix de muscade, coriandre moulue.) Passer la sauce au mixer lorsqu'elle est cuite. Ajouter de l'aneth (frais, de préférence).

Dans un plat convenant pour des lasagnes, déposer :

• une couche de sauce,
• une couche de pâtes pour lasagnes (temps de cuisson 20 min sans prétrempage)
• une couche de sauce,
• une couche de fines tranches d'aubergine,
• une couche de sauce,
• un filet de poisson à chair ferme (le lieunoir va très bien et est économique)
• une couche de sauce,
• une couche de pâtes pour lasagnes
• une couche de sauce,
• une couche de fines tranches d'aubergine,
• une couche de sauce,
• de la fêta émiettée.

Passer le tout au four à 180°C, temps de cuisson environ 20 minutes.

Pour un plat plus régime, remplacer les pâtes par d'autres tranches d'aubergine.