Concombres sauce aigre-douce

La recette qui m'a fait aimer le concombre, que j'ai longuement détesté.

Pour un concombre coupé en tranches ou en dés :

• Une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ;
• Une cuillère à soupe de sucre en poudre ;
• Deux cuillères à soupe de sauce au piment douce ;
• Pour parfumer, choisissez ou combinez selon votre goût :
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche hachées,
  • Une cuillère à café de poivre rose concassé,
  • Un piment rouge coupé en fines lamelles.

Laisser le concombre mariner dans la sauce au moins une heure au frigo. Ne pas saler.

Variante : ajouter au concombre des carrottes et/ou du poivron.